Напечатанные на 3D-принтере поддельные "мясные" и "рыбные" продукты незаметно наводняют продовольственные запасы США и поступают в американские продуктовые магазины без четкой маркировки, - сообщает Frank Bergman.
"Продукты" продаются в упаковке, которая позиционирует их как "растительное мясо премиум-класса", но при этом не раскрывает технологию печати, используемую при их производстве.
Израильская компания Steakholder Foods, специализирующаяся на пищевых технологиях, запускает свой бренд PERFECTA на северо-востоке США, предлагая покупателям искусственные имитации стейка, курицы и морепродуктов.
Продукты глубокой переработки "производятся" в Израиле, а затем отправляются в американские магазины в упаковке, имитирующей настоящее мясо и рыбу.
Компания использует промышленные 3D-принтеры.
В состав "стейка" на растительной основе входят соевая мука, рапсовое масло, модифицированный крахмал, метилцеллюлоза, ксантановая камедь, камедь рожкового дерева и искусственный краситель для мяса, призванный имитировать внешний вид говядины.
Это искусственные заменители, имитирующие текстуру, вкус и внешний вид продуктов животного происхождения.
Тем не менее на упаковке указано, что это "мясо премиум-класса на растительной основе", без упоминания процесса 3D-печати.
Компания выходит на устоявшийся рынок, где уже представлены такие бренды, как Beyond Meat и Impossible Foods, финансируемые Биллом Гейтсом, и продающие растительные альтернативы привычным продуктам животного происхождения.
Поддельное "мясо", напечатанное на 3D-принтере, в настоящее время стоит дороже, чем обычные заменители мясного фарша, из-за меньших объемов производства и более высокой стоимости оборудования.
Однако компании надеются, что по мере увеличения масштабов производства промышленных принтеров экономическая эффективность будет расти.
По мере того, как Steakholder Foods расширяет сферу сбыта, потребители будут покупать "продукты" со знакомыми названиями мяса и рыбы, созданные с помощью совершенно иного производственного процесса и без животных компонентов, которые нужны человеческому организму.
Интересный канал "Вместо блумберга"
Забавный канал "Смешные картинки"
Комментарии